千层油饼

精品

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糖小田yuan

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这款油饼层次分明，好吃的哟，而且凉了也不会变硬，食材用料十分简单，做法根据高高老师制作的南瓜千层饼制作~喜欢的试试吧~

油饼的用料

中筋面粉 300克	酵母 1.5克
清水 150克	盐 1克
食用油适量	干面粉适量

油饼的做法

步骤1

准备食材

步骤2

盐加入面粉中搅拌均匀

步骤3

酵母放入水中融化

步骤4

倒入面粉中

步骤5

揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发1小时左右，室温低可以醒发1.5~2小时左右。

步骤6

继续揉成光滑面团，可撒适量干面粉防粘

步骤7

把面团分出四分之一后，其余的均分成11~12份

步骤8

把四分之一的面团擀成大饼，厚度约1mm左右。在中间刷一层油，撒少量干面粉

步骤9

把其余的小面团也擀成圆饼，厚度约1mm左右。放在大饼中间，每个之间都刷一层油撒少量的干面粉，以此类推，直至放完。

步骤10

都放好后的图片

步骤11

把大饼包起

步骤12

正过来

步骤13

用刮刀刻上自己喜欢的花纹

步骤14

放入蒸屉中，发酵20分钟(时间仅作参考，具体发酵至面团略略变大即可，不用发太大，如果室温低就开小火5分钟后关火再发)。开大火，水开后再蒸25分钟，关火闷3分钟。

步骤15

出锅，现在也可以吃啦

步骤16

为了饼看起来更有食欲，在饼表面刷油，放入平底锅烙至两面金黄即可。

步骤17

出锅

步骤18

趁热切开即可

步骤19

千层油饼做好啦

步骤20

开吃吧

步骤21

香香哒

步骤22

成品图

油饼的烹饪技巧

1.面粉干湿度不同，水的用量可酌情增减. 2.饼层的数量并没有太大要求，根据自己喜欢就好啦。 3.面粉中的盐不要再多了，喜欢咸点的可以根据自己口味在刷油后撒适量的盐。 4.吃不完的密封冷藏保存，再吃的时候热一下，建议尽快吃完噢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-31

分类：主食饼晚餐一人食一家三口

糖小田yuan

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