水晶牛骨冻

324浏览 31收藏

分享到微信

水晶牛骨冻

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
baixiong

baixiong

2008-06-23
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

500克 20克

辅料

 
10毫升 5毫升
葱花5克 3毫升

水晶牛骨冻的做法步骤

1. 牛软骨肉冷水下锅,用小火煮2小时,过滤出汁(加入血燕),备用;

2. 将肉汁装进盒子放进冰箱定型;

3. 定型成冻后扣出,切片装盘;

4. 将各种调料混合,兑成味汁一起上桌,即可。

小贴士

1、冷水下锅是为了更好地煮出胶质等物质。
2、只有始终用小火才可以保证汤色不浑浊,让最后的成品有比较好的晶透感。

©这是一道转载菜谱,如果你认识原创作者,可以让Ta来认领或要求删除 打印

这道菜的更多做法 (更多)

热门文章--烹饪技巧

十大老少皆宜热门菜谱

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 水晶牛骨冻