电饭锅巧做烧鸭

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电饭锅巧做烧鸭的用料

鸭腿或半片鸭 一斤半左右 料酒 10克
白酒 10克 老抽 5克
生抽 10克 盐 3克
胡椒粉 4克 香叶 三片
小茴香 3克 姜蒜末 适量
醋 200克 蜂蜜 50克

电饭锅巧做烧鸭的做法

步骤1

先把鸭腿洗净，擦干水，放入料酒，白酒，老抽，生抽，盐，胡椒粉，香叶，小茴香，姜蒜末腌制入味，二小时以上。如果腌十二个小时更好了，盖上放在冰箱冷藏里腌。

步骤2

腌完后做脆皮水，锅内加少许水，如果醋够多最好就不用加水了，只放醋就可以。适量水里加些蜂蜜热化，水开后再倒入大红浙醋和白醋各100 克。然后往鸭腿上淋，一定要是滚开了的脆皮水，淋的时候就会看出皮都收缩得又紧又亮。淋好后挂到通风处把鸭腿凉干。或是用电扇吹干

步骤3

我用得是智能的电饭锅，要有那种不粘涂层的最好，或是阿迪锅之类的效果更好。把里面加少许油（可能橄榄油，热量低还健康。没有可用植物油或黄油，根据自己的口味来。

步骤4

然后把鸭腿的皮朝下放到锅里，盖上盖子，用精煮模式慢慢得烹煎鸭腿。鸭腿煎焦黄后再翻面煎下面，要焖煎四十分钟左右。

步骤5

最后稍微大火把皮煎得更脆一些即可，但要注意不要煎糊了哦。

电饭锅巧做烧鸭的烹饪技巧

最好选用智能不粘电饭锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-05-16

©本菜谱的做法由 偶爲伱、心动 编写，未经授权不得转载
分类： 香 家常菜 煎 中国菜

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