干锅腊肉茶树菇

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干锅腊肉茶树菇的用料

茶树菇 300g 青椒 2个
腊肉 1小块 4片
花椒 数粒 1个
豆豉 5个 干辣椒 3个
食用油 适量 鸡精 适量
适量 老抽 2小勺

干锅腊肉茶树菇的做法

步骤1

茶树菇洗干净后,斩腰切一刀。让长度变成之前的2分之一。

步骤2

姜切丝,蒜切末备用。豆豉也剁成末。干辣椒切小段。

步骤3

腊肉切片,青椒切丝备用。

步骤4

锅烧热后,倒油。油温7成热时,依次放入姜蒜,豆豉,花椒和干辣椒。翻炒。

步骤5

倒入腊肉片,转中火,让腊肉的肥肉部分爆一下油。(这样做跟烧红烧肉是同方法,同理)

步骤6

转大火,倒入茶树菇,放一勺老抽和一勺白糖。翻两下,再放少许盐。
干锅腊肉茶树菇的做法图解7

步骤7

炒2分钟左右,放入切好的青椒丝,再放适量鸡精。翻炒个一分钟就可出锅啦

干锅腊肉茶树菇的烹饪技巧

1,腊肉最好是肥瘦夹杂的那种,光瘦肉不太好吃,因为肥肉里爆出来的油更香。 2,这菜一定要放豆豉,而且豆豉剁碎放进去更有味道。如果没有豆豉的,可放2小勺老干妈酱。 3,青椒也可换成蒜苗,更有清香味道喔。也是起锅的时候再放。 4,盐不要放多了,因为豆豉里有咸味。腊肉里也有。所以视个人口味少放点就好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-05-17

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    / 8 干锅腊肉茶树菇的做法步骤

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