蒜香面包

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其实很多让人难以忘怀的美味都是最最简单的东西，就如这蒜香面包。不需要繁复的步骤和复杂的调味，最纯粹的蒜头香和小麦香，就足够让人念念难舍了。做蒜香面包我喜欢用长条形面包，不论是法式长棍，或是意式拖鞋面包都很适合。烤制后外壳酥香干脆，内部松软湿润。一次能尝到2种口感，单吃味道就已经非常丰富。 也可以作为主食搭配汤或是烤肉煎鱼什么的，这种外脆内软的长条面包能吸收很多汤汁，比烤得过度干硬的片状蒜香面包好多了。我最喜欢的吃法就是拿这面包蘸蛤蜊或是贻贝的汤汁，记忆中能比这更美味的搭配几乎也找不出来了。

蒜香面包的用料

拖鞋面包ciabatta 一条约270g 蒜头 6、7瓣
欧芹parsley 一小把 干迷迭香dried rosemary 一小撮
橄榄油 2大勺 海盐 适量
现磨黑胡椒 适量

蒜香面包的做法

蒜香面包的做法图解1

步骤1

烤箱预热200度
蒜香面包的做法图解2

步骤2

蒜头压成蒜茸，欧芹切碎末
蒜香面包的做法图解3

步骤3

将蒜茸、欧芹碎、干迷迭香、橄榄油、适量海盐和黑胡椒拌匀成蒜香料
蒜香面包的做法图解4

步骤4

将ciabatta纵向割一刀，再横向间隔3cm割数刀，都不要切到底
蒜香面包的做法图解5

步骤5

将蒜香料均匀的涂抹在割缝中和面包表面，入200度烤箱烤8-10分钟，至外皮金黄酥脆即可，烤好后顺着割缝掰开食用

蒜香面包的烹饪技巧

1. 干迷迭香可以替换成你喜欢的其它干香草，干香草有种厚重的香味是新鲜香草所没有的，建议不论什么干香草都多少加一点 2. 不要烤太久，保持内部湿润柔软
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-05-30

©本菜谱的做法由 Amanda的小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 外国菜 咸 香 烘焙

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