田艾饼，田艾粑，米果

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田艾饼的用料

田艾叶 适量 糯米粉 适量
芝麻 适量 花生 适量
冬瓜糖 适量 花生油 适量
白砂糖 适量

田艾饼的做法

田艾饼，田艾粑，米果的做法图解1

步骤1

把田艾叶打呈绒丝状（因为我买回来的是干的叶子）然后用水洗干净后，放清水与田艾叶同在锅里煮（要住到沸腾）
田艾饼，田艾粑，米果的做法图解2

步骤2

把适量的糯米粉，放在大盆里，然后把煮开的田艾叶与汁与糯米粉搅拌起来（注意，田艾叶和汁一定要在沸腾的状态下与糯米粉搅拌，这是保证饼的皮做出来后保持嚼劲弹性的重要步骤）
田艾饼，田艾粑，米果的做法图解3

步骤3

将花生，芝麻打碎，其实这个如果打得太细就没有口感了，最好用呈粗颗粒状，然后冬瓜糖是切成小粒（准备好后备用）

步骤4

搅拌均匀后就是搓面团的时间，这里大概要花费将近一小时，因为越大力，搓的时间越久，糯米的韧性就越好，皮做出来的口感就更好。

步骤5

搓好面团后，切成一小团一小团待用
田艾饼，田艾粑，米果的做法图解6

步骤6

把，花生碎，芝麻碎，冬瓜糖放在炒锅里，倒进花生油（这一步是为了把饼馅炒香），炒到香味很浓郁并且均匀后，倒入白砂糖（白砂糖的量主要是看你自己的口味），炒均匀即可,铲到盘子里乘凉待用（饼馅这就做好啦）
田艾饼，田艾粑，米果的做法图解7

步骤7

（近照）
田艾饼，田艾粑，米果的做法图解8

步骤8

把步骤5的小小面团压扁，尽量做得薄点，然后勺上馅料，放进去，然后封口（其实分口没什么要求主要就是缝好了，蒸的时候别爆馅就好。
田艾饼，田艾粑，米果的做法图解9

步骤9

包好后上锅蒸十多二十分钟左右就偶看啦 哈哈
田艾饼，田艾粑，米果的做法图解10

步骤10

一小碟
田艾饼，田艾粑，米果的做法图解11

步骤11

一大盘。。。。
田艾饼，田艾粑，米果的做法图解12

步骤12

这就是皮薄馅料足，都要溢出来了！
田艾饼，田艾粑，米果的做法图解13

步骤13

怎么样。。。还行吧

田艾饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-05-30

©本菜谱的做法由 chantal 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 小吃 清明节 蒸 清明

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