黄椒炒花蛤

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黄灯笼辣椒酱属于海南特产。黄辣椒的辣度达十五万辣度单位，是世界上最辣的辣椒，别称辣椒王。在海南旅游时，酒店自助餐有一道黄椒炒杂螺。各色杂螺配以豆芽，大葱，辣椒等蔬菜，以黄灯笼辣椒酱调味，大火爆炒，立等可取。浪漫迷人的夜晚少不了辣味的刺激！

黄椒炒花蛤的用料

花蛤 500克 红椒 半个
青椒 1个 洋葱 1圈
葱 2根 姜 2片
蒜 2瓣 料酒 1勺
海南黄椒酱 半勺

黄椒炒花蛤的做法

黄椒炒花蛤的做法图解1

步骤1

花蛤放清水中加半勺盐，浸泡2小时，搓洗干净后沥干。
黄椒炒花蛤的做法图解2

步骤2

青红辣椒切碎，姜切丝，蒜拍碎，葱切段，洋葱切小块。
黄椒炒花蛤的做法图解3

步骤3

油锅烧热，倒入第2步中所以食材，翻炒出香味。
黄椒炒花蛤的做法图解4

步骤4

加半勺黄椒酱一起翻炒出辣味。
黄椒炒花蛤的做法图解5

步骤5

倒入沥干水的花蛤，大火翻炒，淋1勺料酒。炒至花蛤壳全部打开，溢出较多汁水即可。

黄椒炒花蛤的烹饪技巧

炒小海鲜无需加盐和其它的调料，否则鲜味会打折。 花蛤沥水要彻底一点，否则会溢出很多汤汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-05-31

©本菜谱的做法由 小蕙的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 咸鲜 辣 下酒菜 炒

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