咸蛋黄炒南瓜

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咸蛋黄炒南瓜片，味道咸鲜爽口。用蒸熟的咸鸭蛋取出蛋黄碾成泥，在热油里炒至起泡，与南瓜一起炒，南瓜表面裹上沙沙的蛋黄，口感真的很棒。

咸蛋黄炒南瓜的用料

南瓜 300克 咸鸭蛋蛋黄 2个
葱花 少许 生粉 适量

咸蛋黄炒南瓜的做法

咸蛋黄炒南瓜的做法图解1

步骤1

南瓜去皮，切成薄片。
咸蛋黄炒南瓜的做法图解2

步骤2

用干的生粉或者干面粉，裹满南瓜片。锅烧热倒入油，将南瓜片煎至表面脆黄即可捞出。
咸蛋黄炒南瓜的做法图解3

步骤3

咸鸭蛋2只蒸熟取出蛋黄，用刀背压成泥，并切好葱花。
咸蛋黄炒南瓜的做法图解4

步骤4

锅烧热，放2-3茶匙油，放入咸蛋黄炒至起泡。
咸蛋黄炒南瓜的做法图解5

步骤5

倒入煎好的南瓜片不停地翻炒，让蛋黄沙均匀地裹满南瓜片。
咸蛋黄炒南瓜的做法图解6

步骤6

再撒少许葱花拌匀就可以起锅装盘了，不需任何调味品。
咸蛋黄炒南瓜的做法图解7

步骤7

金灿灿的咸蛋黄炒南瓜，沙沙地感觉，微微的甜味中带有蛋黄的咸鲜，味道实在清爽可口。

咸蛋黄炒南瓜的烹饪技巧

用文火慢慢炒制咸蛋黄，待全部起泡后，才可以下入南瓜片一起翻炒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-06-01

©本菜谱的做法由 老王爱美食 编写，未经授权不得转载
分类： 香 炒 家常菜 中国菜

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