豌豆黄

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潘潘猫

潘潘猫

2012-06-06
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

200克 80克
干豌豆体积的两倍多一点

豌豆黄的做法步骤

豌豆黄的做法图解1

1. 找个容器量一下干豌豆的体积。

豌豆黄的做法图解2

2. 把干豌豆洗干净,然后在豌豆中注入两倍的水。

豌豆黄的做法图解3

3. 让豌豆在水中浸泡4小时以上,豌豆浸泡的时间越长,豌豆就越容易蒸软烂。夏天泡豌豆的话最好放到冰箱里。

豌豆黄的做法图解4

4. 把泡好的豌豆连同水一起放到一只大碗中放到蒸锅里,大火上汽后蒸25-30分钟。关火之后再焖五六分钟再揭开锅盖。用勺子将蒸软的豌豆碾碎。

豌豆黄的做法图解5

5. 把碾成泥的豌豆放入搅拌机中放入白砂糖,再用搅拌机搅拌一下。将没有碾碎的豌豆绞碎。豌豆泥会比较粘稠,用搅拌机搅一会儿用筷子拌一下,再继续搅拌。不用搅拌机也可以用密网过筛。糖的量可以根据自己的喜好添减。200克干豌豆配80克糖,我觉得味道正好,不算甜。

豌豆黄的做法图解6

6. 取一个饭盒,用橄榄油在饭盒内涂抹均匀。如果家里没有橄榄油可以用普通的色拉油烧热放凉后涂抹。不建议用花生油,味道比较重,会抢掉一些豌豆的香味。

豌豆黄的做法图解7

7. 把豌豆泥倒入涂过油的饭盒中。

豌豆黄的做法图解8

8. 用勺子抹平。待豌豆黄放凉后放入冰箱冷藏6小时以上。

豌豆黄的做法图解9

9. 把冷藏定型的豌豆黄倒扣切成小块就可以享用了。

小贴士

豌豆有利小便、止渴,和中下气,解疮毒,消炎,去除暑热,有降血压的食疗功效。 豌豆富含赖氨酸,这是其他粮食所没有的。赖氨酸是人体需要的一种氨基酸,一种不可缺少的营养物质,是人体必需氨基酸之一,能促进人体发育、增强免疫功能。

©本菜谱的做法由 潘潘猫 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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