冰镇芥兰

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baixiong

baixiong

2008-06-29
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

芥兰一把 数个

辅料

 
数滴 少许
适量 适量
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

冰镇芥兰的做法步骤

1. 将芥兰洗净后从梗部对切成2半备用,在一个大容器里放入一半的冰块和冷开水制成冰水

2. 锅内烧一锅水,沸腾后将芥兰放入焯1分钟立即捞出放入冰水中冰镇

3. 在一个盘子里铺上另一半的冰块,然后将冰镇后的芥兰铺在冰块上

4. 在一个小碟内倒入些许日式酱油,再挤入芥末做成调料,吃时将芥兰蘸上调料即可

小贴士

1、将水烧沸腾后再将芥兰放入,焯的时间不可过长,否则不脆口感不佳
2、如果没有日式酱油,也可以用生抽加上一点耗油来代替

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