铜锣烧

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铜锣烧的用料

鸡蛋 两个 细砂糖 100g
低粉 120g 无铝泡打粉 1g
蜂蜜 一小勺 融化黄油 10g
清水 约3大勺（约45ml）

铜锣烧的做法

铜锣烧的做法图解1

步骤1

鸡蛋加糖用蛋抽打匀。加入蜂蜜搅匀。加入过筛的低粉和泡打粉，搅打均匀。
铜锣烧的做法图解2

步骤2

加入融化的黄油拌匀，面糊放入冰箱冷藏30分钟。取出冷藏的面糊，这时会发现很粘稠。分次加入清水，调整面糊稠度，调整到面糊光滑，滴落的痕迹会很快消失。
铜锣烧的做法图解3

步骤3

取一个不粘平底锅，预热，转小火，兜一勺面糊入锅中心。当面饼表面出现小孔，就可翻面。翻面再煎30秒左右即可。将豆沙均匀地抹在浅黄色的一面，盖上另一张饼即可。装饰：隔热水融化一些巧克力，装入裱花袋，前端剪个小口子，把巧克力液挤在铜锣烧上画出卡通图案。

铜锣烧的烹饪技巧

1. 面糊拌好后一定要放冰箱静置足够时间。 2. 最好是用锅底光滑的不沾平底锅，不抹油。要是抹油会造成饼的表面上色深浅不均。 3. 煎好一块后，轻轻用厨房纸或者干净抹布擦一下锅面，避免焦糊的粉末粘上下一块饼。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-06-08

©本菜谱的做法由 月亮晶晶 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 下午茶 香 日本料理 西点

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