酱焖茄子

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难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

长茄子 尖椒
香菜

辅料

 
适量 蒜末适量
适量

酱焖茄子的做法步骤

酱焖茄子的做法图解1

1. 茄子去把,洗净,切成片。尖椒洗净,切成块;香菜洗净,切段。

酱焖茄子的做法图解2

2. 把切成片的茄子放入烤盘,入烤箱烤5分钟。

酱焖茄子的做法图解3

3. 把烤好的茄子,撕成长条。

酱焖茄子的做法图解4

4. 炒锅置火上,放入油,烧至5成热,放入蒜末爆香。

酱焖茄子的做法图解5

5. 把豆瓣酱倒入,炒香。

酱焖茄子的做法图解6

6. 放入烤好的茄子、尖椒块,翻炒均匀即可。装盘撒上香菜即可。

小贴士

今天的这道酱焖茄子,做法和正宗的略有不同,因为饭店里做的酱焖茄子,茄子要过油,我女儿嫌油腻,我就给改良了一下,不过油,先烤熟或蒸熟,再用酱焖,只是焖的时候,放的油要比平时炒菜放的油多一些。焖出来也很好吃,很下饭的,还健康。

分类:

朋友聚餐
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