樱桃酥蛋糕

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点心匣子

点心匣子

2010-06-06
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

樱桃酥蛋糕的做法步骤

1. 酥皮制作:将25克黄油软化,加入25克糖粉和25克高筋面粉,揉成面团。把揉好的面团放入冰箱冷冻室,直到冻硬。

2. 把冻硬的面团用刨丝器刨成丝,即成酥皮。

3. 蛋糕制作:把80克新鲜樱桃洗净去核,稍切碎(不要切太碎)。

4. 100克黄油软化后,加入糖粉、盐,打至颜色发白,体积变大。

5. 分三次加入鸡蛋液,每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次。

6. 加入过筛低粉,轻轻搅拌均匀,成为蛋糕糊。

7. 把蛋糕糊倒入模具,4-5分满即可。

8. 在蛋糕糊上铺一层碎樱桃。

9. 用筷子轻轻拌一下,让碎樱桃和蛋糕糊混合在一起。不用拌得太均匀。

10. 在表面撒上酥皮。

11. 1放入预热好180度的烤箱,上层,烤到表面上色后,把温度降低到150度,烤盘移到下层,一共烤25-30分钟。

分类:

烘焙
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