酱焖酥鱼

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梅依旧

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酱焖酥鱼的用料

鲈鱼一条	洋葱 1个
姜片少许	蒜片少许
醋少许	糖少许
番茄酱少许	甜面酱少许
干辣椒少许	花椒少许
八角少许

酱焖酥鱼的做法

步骤1

鲈鱼去鳞、内脏，洗干净，切块，洋葱切丝。

步骤2

煎锅中放油，将鱼块煎至两面金黄

步骤3

锅中放没油，下姜片、蒜片、干辣椒、花椒、八角炒香

步骤4

调入甜面酱、番茄酱、糖，小火炒香，加多些醋和少许清水煮开后关火

步骤5

电压力锅中铺上洋葱丝

步骤6

放入煎好的鱼块，倒入煮好的汤汁，不要加太多的汁，盖过鱼就可以了。上气后15分钟即可。

酱焖酥鱼的烹饪技巧

1、酱，最好用甜面酱，炒酱时应炒出香味，注意火力大小。 2、炒汁的时候要多放醋，这样才能把鱼焖酥，放了番茄酱，这样做出的菜不仅颜色鲜艳，而且甜酸的口味更惹人喜欢。这可是色泽鲜亮的秘诀哟。 3、此菜用的是高压锅，锅内的压力可以在短时间内将鱼骨头炖酥炖烂，不要加太多的汁，盖过鱼就可以了，时间要根据鱼的大小和重量调节。 4、鱼要完全冷却后才可以取出，热的时候取很容易将鱼弄碎。 5、如使用不粘锅内胆可省略铺洋葱，铺上防止粘锅。 6、炒汁的时候要多放醋，这样才能把鱼焖酥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-06-13

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分类：家常菜晚餐午餐幼儿（1-3岁） 65-79岁

梅依旧

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