煎牛排配红酒汁

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难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

250克 40克
南瓜100克

辅料

 
1个 1棵
土豆1个 香菜1棵
30克 20克
奶油20克 黄油5克
5克 2克
10克 40克
6克

煎牛排配红酒汁 的做法步骤

1. 先用白葡萄酒,白糖煮 小洋葱.20分钟,直到熟透.

2. 土豆去皮,用刨片机,刨成薄片, 两片夹一片香菜.用烤箱120度,烤40分钟,成淡黄色,装饰.

3. 用南瓜去皮,切丁,加水煮,25分钟 用打碎机打成泥,再加入奶油和黄油盐胡调味

4. 用水加入盐黄油抄奶白菜.

5. 用热灯烤油盐淹好的串红蕃茄.

6. 用中火150度煎牛排. 6分钟翻一面.12分钟结束煎烤.

7. 用中火煎鹅肝至两脆皮.

8. 煮红酒,至酒精挥发后加入牛肉汁,煮到适当稠度,调味.

9. 装盘,浇汁.

小贴士

黑浇汁使用牛骨髓熬制,加洋葱,芹菜,胡萝卜熬制8小时打成汁。

©本菜谱的做法由 北京丽思卡尔顿 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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