海绵蛋糕

精品
1.5万 浏览 249 收藏
收藏
尘雨77
尘雨77
＋ 关注

海绵蛋糕的用料

鸡蛋(全蛋) 3个 细沙糖 110G
低筋面粉 100G 黄油 26G
牛奶 40G

海绵蛋糕的做法

步骤1

全蛋放在干净的无油无水的盆中，加入细砂糖,进行打发,看到蛋液迅速变白并膨胀后转高速打发2分钟.当全蛋打到提起打蛋头，看到滴落的蛋糊并不马上消失，而是在表面保持清晰形状时，全蛋就打好了。

步骤2

牛奶黄油一起放在碗中,隔水加热融化.

步骤3

刮刀从2点钟的位置插入，贴住盆底一直切到8点钟的位置，然后贴着盆侧壁向9点钟的方向进行上翻。不断重复这个动作，另一只手逆时针转动蛋盆，直到彻底拌匀，没有干粉。取2-3勺面糊，和温热的牛奶黄油拌匀，顺着刮刀淋入拌好的面糊中，迅速用上述切拌方法再拌90-110下，直到面糊比较有光泽.面糊入模，轻震两下，震破大气泡，这里作者特意提到的，刮刀上死掉的面糊不要.
海绵蛋糕的做法图解4

步骤4

入烤箱,160度,中下层,上下火烘烤33-35分钟.

海绵蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-06-19

©本菜谱的做法由 尘雨77 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 香 海绵蛋糕 蛋糕 下午茶

海绵蛋糕的其他做法更多

海绵蛋糕的全部作品

上传我做的这道菜

海绵蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 海绵蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 海绵蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活