豆皮香肠卷

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豆皮香肠卷，是将蒸熟的香肠切丝与韭菜段、黄瓜丝，包入豆皮做成春卷，在锅内蒸熟后，用少许开水、番茄酱、生抽、鸡精、水淀粉调成勾芡汁，浇在豆皮香肠卷上面。清爽素雅，口感极佳。这道菜不放一滴油，香肠蒸出来的油正好被豆皮吸收，是减肥去脂又比较可口开胃的下饭小菜。

豆皮香肠卷的用料

豆腐皮 200克 广东腊肠 2根
黄瓜 一条 韭菜 150克
番茄酱 3茶匙 生抽 1茶匙
鸡精 1/2茶匙 水淀粉 2茶匙

豆皮香肠卷的做法

豆皮香肠卷的做法图解1

步骤1

将豆腐皮洗净，切成四方块。
豆皮香肠卷的做法图解1

步骤1

香肠（广东腊肠）两条蒸熟后切成丝，韭菜切段。
豆皮香肠卷的做法图解2

步骤2

黄瓜一条洗净擦成丝。
豆皮香肠卷的做法图解3

步骤3

将香肠丝、黄瓜丝、韭菜段包入豆腐皮内，卷成卷。
豆皮香肠卷的做法图解4

步骤4

用烫熟的韭菜绕几圈捆扎好。
豆皮香肠卷的做法图解5

步骤5

整齐摆在盘里。
豆皮香肠卷的做法图解6

步骤6

锅里放水烧开，上屉蒸5-6分钟即可。
豆皮香肠卷的做法图解7

步骤7

另外起一锅，放少许开水，倒入3茶匙番茄酱调开，倒入1茶匙生抽和少许鸡精调味，烧滚后调入2茶匙水淀粉勾芡。
豆皮香肠卷的做法图解8

步骤8

将勾芡汁浇在豆皮香肠卷上面即可。

豆皮香肠卷的烹饪技巧

也可以事先将豆皮用开水煮熟，包入蒸熟的香肠丝和烫熟的韭菜，这样就不需要包好春卷再上锅蒸了，直接将勾芡汁浇在上面就好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-06-19

©本菜谱的做法由 老王爱美食 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 家常菜 中国菜

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