滑子菇烩海鲜

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allen

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2008-07-02
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

滑子菇300克 100克
扇贝2个 虾仁100克

辅料

 
少许 少许
少许 5克
5克 8克
适量 适量
3克 500克(实耗30克)

滑子菇烩海鲜的做法步骤

1. 滑子菇用清水泡去盐分,焯水备用。扇贝去壳,取净肉,切片。海螺肉切片。虾仁剔去沙线,用清水浸泡。

2. 扇贝肉和海螺肉放入盘中,加白醋、食用碱面搓洗,再冲去醋味。锅内放油烧至五成热,放入扇贝肉、海螺肉和虾仁滑油,迅速捞出。

3. 锅内留少许底油,放入小葱白、姜汁、料酒、盐、鸡精、胡椒粉,用水淀粉勾芡,倒入原料翻炒均匀即可。

分类:

海鲜
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