无锡排骨

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小雅

小雅

2012-06-21
《饮食男女》其实在很多处都有细节,只看观众是否观得用心。无锡排骨,这是老朱第一次给姗姗做便当时的一道菜。 细心的老朱,知道小女孩吃不了太多,只放了两块在小饭盒里,然而背景中的那一锅热腾腾的排骨却勾得我垂涎三尺。 索性我自己做来吃,以解馋。
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

排骨500G 大葱1小段
2片 3瓣

辅料

 
3G 1个
4个 1茶匙
1茶匙 2汤匙
2汤匙 2汤匙
4汤匙 一个

无锡排骨的做法步骤

无锡排骨的做法图解1

1. 大葱切段,蒜切半,锅里放水,排骨放入清水中浸泡1小时充分泡出血水,

无锡排骨的做法图解2

2. 然后放到沸中焯至变色,捞出,冲洗干净,水倒掉不用。

无锡排骨的做法图解3

3. 桂皮,八角,丁香,小茴香装入一次性茶包中。

无锡排骨的做法图解4

4. 锅里放入足量的由,油烧热,放入排骨煎炸至表面变黄。

无锡排骨的做法图解5

5. 倒出锅里多余的油,放入葱姜蒜煸香。

无锡排骨的做法图解6

6. 调入黄酒,老抽,生抽以及足量的热水,大火烧开。

无锡排骨的做法图解7

7. 加入冰糖和腐乳汁,放入茶包袋,调成小火焖至少一个半小时,最后大火收干汤汁。

©本菜谱的做法由 小雅 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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