鲜茄蛋角烩意粉

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Sherrywu66
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“鲜茄蛋角烩意粉”其实是替待品，正名应该是“五香肉丁烩意粉”，只是今天家里没有五香肉丁罐头，所以用蛋角替代了，其余做法是一样的，除了少了香辣的口感外，味道也不错。这道菜做起来有点费时间，但是味道很好，而且材料都没有任何骨头梗刺，老少咸宜，加上卖相赏心悦目，十分大路的菜式！

鲜茄蛋角烩意粉的用料

意粉 四人份量 番茄 一个（大）
蛋角 两个 鸡蛋 两个
萝卜干 适量 烟熏香肠 两根
青辣椒 一个 蒜头 两颗

鲜茄蛋角烩意粉的做法

鲜茄蛋角烩意粉的做法图解1

步骤1

意大利粉，四人分量。水滚下锅煮20分钟，一定要煮透！
鲜茄蛋角烩意粉的做法图解2

步骤2

鸡蛋、萝卜干、烟熏香肠、青辣椒切好备用。蛋角要先煎好，很简单，烧热油锅翻炒萝卜干丁，然后倒入打散的蛋糊，煎香成块便可盛起待用。
鲜茄蛋角烩意粉的做法图解3

步骤3

新鲜番茄在开水里泡一泡，然后在冷水里泡一泡，撕去表皮，茄肉切块，下锅烩成茄汁备用。记得加点糖味道更浓郁。
鲜茄蛋角烩意粉的做法图解4

步骤4

意粉煮透，香肠青椒炒香，鲜茄烩汁，蛋角煎好。备用。
鲜茄蛋角烩意粉的做法图解5

步骤5

按顺序倒入上述材料，翻炒一会后，最后倒入意粉，加入适量的水，没过材料即可。
鲜茄蛋角烩意粉的做法图解6

步骤6

调大火煮开，转小火后调入鲍汁、酱油、料酒等，火炆继续煮十分钟，收干汁液，调入适量的盐即可。
鲜茄蛋角烩意粉的做法图解7

步骤7

盛好上碟，色相味美，加一颗黑水榄，洒上一点罗勒香料更佳！很诱人哦！

鲜茄蛋角烩意粉的烹饪技巧

意粉一定要煮透；番茄要用新鲜的味道更好；蛋角的味道要先调好；注意汤汁调味后再煮十分钟味道更浓郁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-06-30

©本菜谱的做法由 Sherrywu66 编写，未经授权不得转载
分类： 外国菜 家常菜 咸 面条 一人食

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