羊肉焖饭
精品
做羊肉焖饭最好选用优质小羊肉,优质小羊肉肉嫩不膻。现在市场上的澳洲牛羊肉品质一般都很有保证,一是他们在肉类保鲜上做的很到位,通过空运海运可以随时把新鲜的肉类运到各个地方。澳洲出口冷冻肉类已经有100余年的历史,冷冻产品在真空包装、对氧气和细菌污染加以有效屏障,防止水分流失等方面已经做的相当成熟。而且他们在切割方面,也做的很体贴,有各种切割的部位,还有加工好的半成品,食用非常方便,烹饪前只要低温解冻就可以。
羊肉焖饭的做法
羊肉焖饭的烹饪技巧
买肉时,绵羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法:
1.看肌肉。绵羊肉黏手,山羊肉发散,不黏手。
2.看肉上的毛形,绵羊肉毛卷曲,山羊肉硬直。
3.看肌肉纤维,绵羊肉纤维细短,山羊肉纤维粗长。
4.看肋骨,绵羊的肋骨窄而短,山羊的则宽而长。
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创建时间:2012-07-02
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