红烧鸭块

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玉池桃红

玉池桃红

2012-07-03
难度:掌勺(高级) 时间:1小时以上

主料

两片

辅料

 
适量 适量
适量 适量
适量 姜片适量
适量 适量

红烧鸭块的做法步骤

红烧鸭块的做法图解1

1. 半片鸭洗净沥干斩成块,锅中放入适量的水,凉水下入鸭块,烧开后再煮约2分钟,将鸭块捞出,用清水冲洗干净待用

红烧鸭块的做法图解2

2. 炒锅中放少量油,放入花椒、八角、桂皮和姜片、葱断儿炒香

红烧鸭块的做法图解3

3. 放入鸭块,翻炒,煸炒到鸭块出油时,加入没过鸭块的清水,要一次加够,再加入老抽和料酒,大火煮开后转中小火炖一小时左右。(让锅内一直处于翻滚状态)

红烧鸭块的做法图解4

4. 炖至汤汁剩下三分之一时,加入适量盐,然后大火收汁即可。

小贴士

1、这次做的红烧鸭块没加冰糖,口感也很好,健康第一吧,喜欢的可以适当加些。
2、炒的时候要少放油,因为鸭肉本身就比较肥,炒的时候会出油。

©本菜谱的做法由 玉池桃红 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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