芒果草莓冰糕

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伊莲Helene

伊莲Helene

2012-07-04
难度:掌勺(高级) 时间:1小时以上

主料

芒果3个 草莓180克

辅料

 
蛋黄4个 2大勺
20克 鲜奶油250克
1大勺

芒果草莓冰糕的做法步骤

芒果草莓冰糕的做法图解1

1. 在模子里铺上一层保鲜膜;将椰丝放在烤盘里烤至椰丝成金黄色;

芒果草莓冰糕的做法图解2

2. 冷却后撒在铺了保鲜膜的模子中;

芒果草莓冰糕的做法图解3

3. 草莓洗净沥干切成小块;
芒果去皮去核切块,放入料理机中;

芒果草莓冰糕的做法图解4

4. 和柠檬汁一起打成浆;

芒果草莓冰糕的做法图解5

5. 将蛋黄和白糖打散;隔热水用蛋抽搅拌蛋黄4~5分钟至蛋黄液变浓稠颜色变浅;

芒果草莓冰糕的做法图解6

6. 取下蛋黄液稍凉后加入芒果浆再用搅拌机打至完全混合;

芒果草莓冰糕的做法图解7

7. 把鲜奶油用电动搅拌机打至6成发(像奶昔样);拌入芒果蛋黄浆中;

芒果草莓冰糕的做法图解8

8. 拌入切好备用的草莓块;将完成的芒果草莓桨倒入铺了椰丝的模子中,放入冰箱冷冻室至凝固;食用前一小时(左右)移入冷藏室退冰、或将整个模子放入温水中几分钟,取出后切块即可。

小贴士

所需材料量蛮大的,人少的话可以取2/3的量来做.

©本菜谱的做法由 伊莲Helene 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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