黑芝麻蛋卷

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小狐狸君君

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自己做的蛋卷比卖的好吃多啦，就是每次做都要站很久哦~一根根卷，很累人~

黑芝麻蛋卷的用料

黄油 200g	白砂糖 140g
盐 1/4茶匙	鸡蛋 360g（我用了6个鸡蛋，称了下就320g）
低筋面粉 160g	香草精几滴（没有可以不放）
熟黑芝麻一把（喜欢就多加点，不喜欢就少加点）

黑芝麻蛋卷的做法

步骤1

面糊做法：黄油软化，加入砂糖和盐，搅拌至砂糖差不多融化（我用微波炉化了黄油，后来又冰了一下）鸡蛋打散，分多次加入黄油中搅拌均匀。低粉过筛，加入面糊中，切拌均匀。加入芝麻，拌匀。

步骤2

蛋卷做法：先预热蛋卷模，小火加热1分钟后翻面再加热1分钟，做蛋卷全程用小火哦~ 拿一个勺子舀一勺面糊，面糊量不能太多也不能太少，太多的话压蛋卷的时候面糊会溢出蛋卷模，各位同学可以先少舀一些，慢慢调整。压紧蛋卷模，此时可以听到“滋滋”声，同时有蒸汽冒出，注意不要汤到手哦。我的做法是听到“滋滋”声3到4秒后立刻翻面，烤15秒左右打开卷蛋卷。做的时候随时可以打开蛋卷模看状态，我喜欢微焦，所以烤到上色较深才开始卷。拿2根筷子，从头开始卷，卷的速度要快，否则硬了就不好卷了哦卷好放旁边晾凉，凉了以后就是脆的哦~