榴莲角

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梅依旧

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榴莲角的用料

中筋面粉 150克	黄油 50克
糖 35克	温水 75克
低筋面粉 90克	黄油 55克
榴莲肉 300克

榴莲角的做法

步骤1

油皮做法：将中筋面粉、黄油、糖、温水揉成光滑面团，盖上保鲜膜，松弛10分钟备用

步骤2

油酥做法：将低筋面粉、黄油揉成油酥团

步骤3

榴莲加入奶粉调成馅，奶粉可根据榴莲软度来加，也可不加先将松弛好的油皮，擀成稍大点的饼, 油酥擀成稍小点的饼将油酥包入油皮中，包严实后三折，像叠被子那样

步骤4

擀成片后，再三折,再擀成片后，再三折，折三次即可

步骤5

将最后擀成的片卷起，切成剂子

步骤6

将剂子的横切面向上，按下，擀成皮将榴莲包入油酥皮中，包成角状，口向下放入烤盘中即可

步骤7

烤箱预热180度，将蛋黄液刷到榴莲角上，烤箱中层30分钟

榴莲角的烹饪技巧

现代营养学研究发现，榴莲营养价值极高，经常食用可以强身健体，健脾补气，补肾壮阳，温暖身体，属滋补有益的水果；榴莲性热，可以活血散寒，缓解经痛，特别适合受痛经困扰的女性食用；它还能改善腹部寒凉、促进体温上升，是寒性体质者的理想补品。
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创建时间:2012-07-05

©本菜谱的做法由梅依旧编写，未经授权不得转载

分类：西点下午茶烘焙

梅依旧

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