玫瑰花吐司

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玫瑰花吐司的用料

高筋面粉 189克 水 108克
干酵母 2克 盐 2.7克
脱脂奶粉 5.4克 高筋面粉 81克
脱脂奶粉 8.1克 盐 2.7克
干酵母 1.2克 鸡蛋 24克
水 40克 玫瑰花酱 50克
无盐黄油 21克

玫瑰花吐司的做法

玫瑰花吐司的做法图解1

步骤1

中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉制成团，加入黄油继续揉制摔打至完全阶段；揉好的面团盖上保鲜膜放温暖湿润处发酵至2倍大，排气分割，滚圆后松弛约20分钟。取一块松弛好的面团擀成椭圆形
玫瑰花吐司的做法图解2

步骤2

翻面卷起，捏紧收口处，松弛10分钟。 将松弛好的面团擀成长28厘米，宽9厘米。翻面卷起，底面压薄，捏紧收口处
玫瑰花吐司的做法图解3

步骤3

放入吐司模内，盖上盖子。放温暖处发酵八、九分满；
玫瑰花吐司的做法图解4

步骤4

涂上蛋清液，放入预热180度的烤箱，下层，烤制35～40分钟，上色后及时加盖锡纸，完成取出后立即脱模。

玫瑰花吐司的烹饪技巧

另一种整形法是将面团平均分割成7份后滚圆松弛20分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-07-06

©本菜谱的做法由 伊莲Helene 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 外国菜 甜 烘焙 12-23个月

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