农家风味豆角炖排骨
精品
又一村第四周的菜菜中有两种豆角,扁豆和豇豆~宅男狼不喜欢吃扁豆啊、蒜苗啊,这些很家常的菜菜,所以我们从来不买。不过既然收到了,还是要开动脑筋让宅男狼开心地吃掉!况且,豆角营养价值很高,富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。夏天多吃一些豆角还有消暑,清口的作用呢!别看宅男狼瘦瘦的,却很爱吃肉,所以我用豆角和排骨一起炖,加了泡软的干香菇和小红辣椒提味,看起来很有农家菜的感觉吧!宅男狼大呼好吃,风卷残云般把这一大盘子都吃光了,我做的另外一道蒜蓉木耳菜,他都没夹几筷子,不过吃了扁豆就好,也是蔬菜嘛!
农家风味豆角炖排骨的做法
农家风味豆角炖排骨的烹饪技巧
1、关于如何挑选豆角,豆荚果呈翠绿色、饱满,豆粒呈青白色或红棕色,有光泽,鲜嫩清香。否则其质量就较差。
2、扁豆含有大量的皂甙和血球凝集素。食用时若没有熟透,则会发生中毒,所以一定要注意将扁豆炖煮到软熟。
3、这道菜的干香菇和小红辣椒用来提味,很关键,最好不要省去,而且一定不要用鲜香菇代替干香菇,味道差别会非常大。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2012-07-07
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