不用油做照烧鸡腿饭

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照烧鸡腿饭的用料

鸡腿 2个 青椒 1个
黄瓜 半根 热米饭 1碗
葱丝 适量 姜丝 适量
蒜片 适量 盐 适量
蜂蜜 1勺 料酒 3勺
生抽 3勺

照烧鸡腿饭的做法

不用油做照烧鸡腿饭的做法图解1

步骤1

鸡腿用清水洗净，剔去骨头。这样做的时候更易熟，吃的时候也更方便。 用牙签在鸡皮上扎一些小孔，既可以防止煎制的时候鸡皮收缩，腌制的时候还容易入味。用刀背在鸡肉上剁几下，使鸡肉更加细腻，可缩短腌制时间，也可节省烹饪时间。
不用油做照烧鸡腿饭的做法图解2

步骤2

鸡腿肉中加一勺料酒，去腥。再加入一勺盐。抓匀，腌制10分钟。 腌制的时候，我们用家常的调料，来调制照烧汁；先放入1勺蜂蜜（平时喝汤的勺子用量）。
不用油做照烧鸡腿饭的做法图解3

步骤3

再放入2勺料酒。加入3勺生抽4勺清水。
不用油做照烧鸡腿饭的做法图解4

步骤4

搅拌均匀，照烧汁就做好了。平底锅烧热，将腌制好的鸡腿放入锅内，鸡皮朝下，小火慢慢煎。煎至一面金黄，这时候鸡皮已经出油了。翻面，利用鸡皮自身的油煎至带肉的一面，煎制出来的肉又香又鲜嫩。
不用油做照烧鸡腿饭的做法图解5

步骤5

煎至两面金黄，筷子轻轻一扎就能扎透，就表明煎好了。 煎完后，锅底会有少许鸡皮煎出来的油。放入葱丝﹑姜丝﹑蒜片，炒香。 倒入调制好的照烧汁。
不用油做照烧鸡腿饭的做法图解6

步骤6

小火慢慢收汁，要不停的搅拌。收汁至汤汁粘稠就可以了，汤汁用来拌饭。米饭在小碗内压实，倒扣在碟子上。
不用油做照烧鸡腿饭的做法图解7

步骤7

黄瓜洗净切片，青椒洗净切成青椒圈（还可以用开水焯烫当季时令蔬菜，搭配饭一起吃也不错）。鸡腿取出来，切成一段段的，方便食用。将米饭，蔬菜和鸡腿摆放在碟子内。照烧鸡腿饭就做好了！

照烧鸡腿饭的烹饪技巧

只需记住做照烧汁的口令1234:1勺蜂蜜，2勺料酒，3勺生抽，4勺清水。这照烧鸡腿就成功一大半了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-07-09

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分类： 外国菜 日本料理 煎 咸 咸甜

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