番茄红烩芋头鸡肉块

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伊莲Helene

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番茄红烩芋头鸡肉块的用料

老芋头 1个	鸡翅根若干
好侍番茄红烩调料块适量	葱姜蒜适量
料酒适量	生抽（少许）适量
糖适量	盐适量

番茄红烩芋头鸡肉块的做法

步骤1

芋头去皮（可以带上一次性手套不然等下手会很痒）洗净切滚刀块，放清水中浸泡以去掉表面的淀粉质还可以预防表面氧化变黑；

步骤2

鸡翅根洗净后沸水中汆烫，滗去浮沫并冷水冲洗干净备用；葱切段（用大葱的葱白部分更好家里没有）、姜切片、蒜切片准备好；

步骤3

锅烧热后倒油，油热后加入葱姜蒜煸炒出香味，加入沥干水分的鸡翅根煸炒一会儿，浇上一圈料酒继续煸炒至外表微微焦黄后盛出备用；

步骤4

锅中重新倒油，烧热后倒入沥干的芋头块煸炒一会儿，加水至略微超出芋头，煮开后加入煸炒过的鸡翅根、生抽、好侍番茄红烩调料块（我做得多，所以几乎把一整包全给加了下去），兜匀后盖上锅盖，再次煮开后用盐、糖调好味；然后全程用小火咕嘟着，期间不时用铲轻轻翻动几下（芋头本身就粉粉的再加上这个调味料特别容易粘底）；