千层肉饼

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伊莲Helene
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千层肉饼的用料

中筋面粉 适量 温水 适量
一小撮盐 适量 肉馅 适量
猪绞肉 适量 葱姜末 多一些
白胡椒粉 适量 肉桂粉 适量
料酒 适量 嚎油 适量
鸡蛋 适量 胡萝卜末 适量
香菇末 适量 荸荠碎 适量
香油 适量

千层肉饼的做法

千层肉饼的做法图解1

步骤1

面粉用温水加一小撮盐和成软硬适中的面团揉至光滑，饧半小时；根据自己口味提前准备好一份肉馅（3分肥、7分瘦）（也可用红豆沙、油盐酥、葱油酥等自己喜欢的馅料代替）；
千层肉饼的做法图解2

步骤2

饧好的面团取适量擀成一张大薄片；然后可参考图示的方法涂上薄薄的一层肉馅并折好（注意面片的四周留下一圈不要涂抹肉馅方便等下粘连折起）；完成后再适当擀开擀薄些（擀的时候注意用力避免把里面的肉馅挤出来，觉得没把握的话可以借助手掌来按压会比较容易做到）；
千层肉饼的做法图解3

步骤3

平底锅烧热后倒油，油热后放入擀薄擀大的面饼小火煎至两面金黄；加入小半碗水盖上锅盖中大火烧至水干后开盖；
千层肉饼的做法图解4

步骤4

继续用小火两面各再煎上约3分钟至饼面脆硬肉馅変熟（拿不准的话可用筷子插入试着看下）。

千层肉饼的烹饪技巧

肉馅要提前准备好，馅可跟就自己的喜好选择食材。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-07-11

©本菜谱的做法由 伊莲Helene 编写，未经授权不得转载
分类： 香 家常菜 煎 主食 饼

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