21张分解图——烫种全麦鸡蛋灌饼

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吃惯了普通的鸡蛋灌饼，偶尔换着吃杂粮的也是个不错的选择。

烫种全麦鸡蛋灌饼的用料

中筋粉 200g 全麦粉 80g
煮开的牛奶 150ml 冷牛奶 适量
盐 1勺半 色拉油 适量
蛋液：鸡蛋 3个 葱花 适量
盐 一勺 香油 适量

烫种全麦鸡蛋灌饼的做法

21张分解图——烫种全麦鸡蛋灌饼的做法图解1

步骤1

奶锅中倒入牛奶加热煮开，中筋粉，全麦粉，盐，倒入盆中，再倒入煮开的牛奶。
21张分解图——烫种全麦鸡蛋灌饼的做法图解2

步骤2

用白铲子不停搅拌面粉，使面团成松散的条状。
21张分解图——烫种全麦鸡蛋灌饼的做法图解3

步骤3

用手揉成团，涂上色拉油，盖上保鲜膜，醒发一个小时。
21张分解图——烫种全麦鸡蛋灌饼的做法图解4

步骤4

把鸡蛋，葱花，盐，香油搅拌均匀，备用。
21张分解图——烫种全麦鸡蛋灌饼的做法图解5

步骤5

松弛好后，分割5份。
21张分解图——烫种全麦鸡蛋灌饼的做法图解6

步骤6

拿出一个用手压扁。
21张分解图——烫种全麦鸡蛋灌饼的做法图解7

步骤7

用擀面杖擀成长条，从头到尾刷上色拉油。
21张分解图——烫种全麦鸡蛋灌饼的做法图解8

步骤8

再撒上面粉。
21张分解图——烫种全麦鸡蛋灌饼的做法图解9

步骤9

从头开始卷起来。
21张分解图——烫种全麦鸡蛋灌饼的做法图解10

步骤10

卷好后紧紧的收尾。
21张分解图——烫种全麦鸡蛋灌饼的做法图解11

步骤11

面团立起来，用手往下压。
21张分解图——烫种全麦鸡蛋灌饼的做法图解12

步骤12

压扁。
21张分解图——烫种全麦鸡蛋灌饼的做法图解13

步骤13

擀成薄薄的圆饼。
21张分解图——烫种全麦鸡蛋灌饼的做法图解14

步骤14

平底锅加热，倒入色拉油预热，再放入圆饼，以中小火烙。
21张分解图——烫种全麦鸡蛋灌饼的做法图解15

步骤15

煎至圆饼金黄，中间鼓起来。
21张分解图——烫种全麦鸡蛋灌饼的做法图解16

步骤16

用筷子挑开一个小口，再在周围挑大口子，倒入一部分蛋液。
21张分解图——烫种全麦鸡蛋灌饼的做法图解17

步骤17

烙至蛋液凝固再翻面。
21张分解图——烫种全麦鸡蛋灌饼的做法图解18

步骤18

最后烙至饼外面鼓鼓的，饼成金黄色出锅。

烫种全麦鸡蛋灌饼的烹饪技巧


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创建时间:2012-07-12

©本菜谱的做法由 哈尼22 编写，未经授权不得转载
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