榴莲冰淇淋

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榴莲冰淇淋的用料

牛奶 100ml 淡奶油 300ml
白砂糖 70克 榴莲 300克
蛋黄 4只

榴莲冰淇淋的做法

步骤1

打蛋盆放入蛋黄和40克糖，用蛋抽打至蛋液泛白

步骤2

将牛奶、淡奶油与剩余的糖倒入锅中煮沸

步骤3

调好味的牛奶液慢慢倒入到蛋液中混合均匀

步骤4

将混合好的蛋奶液重新倒回锅中，边加热边搅拌，加热至83度

步骤5

当搅拌木勺表面能留下蛋奶的糊状痕迹时熄火并迅速冷却

步骤6

榴莲取核留肉，捣成泥状加入到冷却好的糊中搅拌均匀

步骤7

入冰箱冷冻1小时后取出搅拌松散

步骤8

之后每隔半小时搅拌一次，重复几次后奶糊变得浓稠为止

榴莲冰淇淋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-07-12

©本菜谱的做法由 小果阿姨 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 西点 冰激凌 冰品

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