飘香乳鸽饭
精品
这款乳鸽饭学于网友“2011火玫瑰”,也可叫砂锅煲仔饭,但家里没有砂锅,我用的是铸铁锅,这种锅不易流失水分,很能保留食物的原味,用来做煲仔饭也是一个不错的选择。原创里米饭煮得差不多后直接加入码好味的乳鸽,但我怕这样会把乳鸽的腥味带到米饭中,就加了个炒乳鸽的过程。我很喜欢这款乳鸽饭,煮好后揭开盖子的一瞬间,厨房满是肉香和米饭的香味,拌上香菜和葱后更是香气四溢非常好吃。
飘香乳鸽饭的做法
飘香乳鸽饭的烹饪技巧
1.煮米饭的水量,可按各人喜好而定,喜欢硬就少点,喜欢软就多了,我用的是水:米=1:1的样子;
2.在步骤2中,在米中加入蒜和油后,适当搅动并左右晃锅,尽量把米饭弄得平整些;
3.煮饭过程中要适当用勺子搅动以免粘锅;
4.步骤3适当炒乳鸽是为了减少乳鸽的腥味,如果你喜欢原汁原味可省略此步。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2012-07-13
©本菜谱的做法由 丫丫0219 编写,未经授权不得转载
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