香草曲奇的做法
香草曲奇的烹饪技巧
1.曲奇烤的时间比较短,所以容易烤糊,所以需要在烤箱边看着,自己觉得颜色合适即可拿出。
2. 裱花袋在初次使用时,需要用剪刀在袋口端处剪一个口,将裱花嘴放进裱花袋里,讲裱花嘴从口里伸出来即可。
3. 在打发黄油前一定要确保黄油彻底软化后再打发,否则有可能导致曲奇面糊过干,如果面糊过干,在用裱花袋挤出时比较费力的话,可以在面糊中加入一小勺鸡蛋液,搅拌均匀,使面糊的软硬度适中。
4. 在打发黄油时不要过去蓬发,如果过度蓬发可能会导致曲奇在烤制完成后花纹消失。
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创建时间:2012-07-14
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