脆皮鱼香茄子

15044浏览 48收藏

分享到微信

脆皮鱼香茄子

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
    大家都太勤劳了,一晚上没来我就不见影了...哈哈~~我又漂起来啦~~~    在电脑前坐了一整天,中午吃个防辐射的菜缓解一下~是我非常喜欢的一道菜~~~    我超喜欢吃鱼香味的东西~~不过之前每次我做这道菜时都用炖的,把茄子都炖的...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

茄子

辅料

 
番茄

脆皮鱼香茄子的做法步骤

1. 切茄子.连这个要特别说明一下?是滴...切的时候不能像平时切菜时那样切大片然后再改刀,要把茄子从中间刨开(为了稳稳的放在案板上),然后像剥花瓣一样的一片一片的切茄子,让每一片茄子都像花瓣一样有一个凸面.

2. 加工茄子.首先,在切好的茄子里加入盐,鸡精,十三香,椒盐粉拌匀,茄子外表会略微有些湿润,这时在茄子表面均匀的粘一层干淀粉,油烧7成热就可以下锅炸了.炸至焦黄,表面起焦皮即可.

3. 调味.锅内留底油,放入蒜米,剁椒酱,番茄酱各一大勺略炒,再放一个小个的番茄(切丁)翻炒,调入盐和鸡精适量,糖一大勺.熄小火,等番茄炒成糊调入水淀粉即可.加入炸好的茄子,收汁出锅.

分类:

水产
©这是一道转载菜谱,如果你认识原创作者,可以让Ta来认领或要求删除 打印

这道菜的更多做法 (更多)

热门文章--烹饪技巧

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 脆皮鱼香茄子