完美丝瓜的做法
完美丝瓜的烹饪技巧
1.丝瓜的处理,用刀刃将丝瓜外面的那层老皮挂掉,可去除部分土腥味,还可使丝瓜的口感更加鲜嫩,吃起来不垫牙。
2.用盐和料酒进行腌制,放淀粉挂糊再裹上鸡蛋液,这样处理,既可去除土腥味,又可使炒出来的丝瓜不变色,口感好。
3.出锅前放入虾皮,海鲜的鲜美味道给丝瓜更增添几分鲜度,也可起到去除丝瓜土腥味的作用。
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创建时间:2012-07-16
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