辉煌篇章

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lucy000080

lucy000080

2008-07-03
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

1块 高筋面粉100克
低筋面粉180克 200克
鸡蛋1个

辅料

 
50克 猪油50克
125克 黑芝麻少许

辉煌篇章的做法步骤

1. 将高筋面粉和低筋面粉混合在一起,中间挖洞放入鸡蛋、糖、猪油一起和匀,再将水中对入食用色素,倒入面粉中揉匀。

2. 将揉好的面团擀平,包裹上起酥油,以三三方式开酥,之后将其切成5厘米宽,洒上水后重叠起来,包上保鲜膜放入冷柜25分钟后取出。

3. 切片并裹上莲蓉馅,下到三四成热的油锅中炸至金黄色即可。

小贴士

起酥方式的多少决定酥饼的层数,怕麻烦,三三的方式就可以,和的面软硬要恰当,开酥要均匀,油温控制好。

分类:

西餐
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