红豆莲子羹

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红豆莲子羹的用料

新鲜莲子一大碗	红豆半碗
水四大碗	蜜糖适量

红豆莲子羹的做法

步骤1

新鲜莲子剥去外壳，去芯(如果体质偏热，易上火的不需要去莲子芯），准备好红豆和莲子，红豆清洗干净，压力煲中放入红豆，倒入四大碗水，按上“豆类/蹄筋”键，时间到后取出，如果没有这个按键的，直接压20分钟即可取出备用。

步骤2

取出的红豆可见已经不叫软绵了，但还是粒粒成状

步骤3

加入莲子，压力锅继续煲20分钟

步骤4

取出后，可以调入冰糖，或者稍为放凉调入蜜糖，冰冻口感更佳！

红豆莲子羹的烹饪技巧

莲的成熟种子，味甘涩性平，甘能补益，莲子可补心，可补脾，可补肾；补心养神以安睡眠，补脾涩肠以止泻，补肾涩精治精不固。早在《神农本草经》就称其“补中养神，益气力，除百疾，久服轻身耐老，不饥延年”。后来《本草纲目》中总结道“交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损”。
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创建时间:2012-07-24

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分类：煮

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