糖醋腌仔姜的做法
糖醋腌仔姜的烹饪技巧
1 选仔姜颜色应挑本色淡黄的,用手捏肉质坚挺,不酥软,姜芽鲜嫩的;
2 糖和醋比例也可以根据自己的口味进行调整,糖醋汁的量要能没过姜片;
3 醋最好选用酿造醋,口感和营养也会更好;
4 姜片腌渍后,一定要挤干水分,越干越好,可以去除仔姜的辛辣味;
5 盛放腌仔姜的玻璃瓶,一定要事先洗干净用开水烫一下晾干后使用;
6 糖醋子姜虽说腌制一天以后即可食用,但腌制时间越久味道越好;
7 腌制好的仔姜在每次食用时要用干净的筷子取出,不要沾油,不然容易变质;
8 仔姜吃完后,泡汁还可以1:3的比例兑矿泉水当果醋饮料喝,也很营养美味的说。
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创建时间:2012-07-26
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