酱香鸭腿-《顶级厨师》参赛作品
精品
24进15时鸭子挑战赛的作品
酱香鸭腿的做法
步骤2
准备好大料,花椒,桂皮,香叶,肉蔻,丁香,草果打成料包,和调料味噌,酱油,盐,糖,味精,料酒,高度白酒,一起制成酱汤
步骤4
将小番茄,芹菜,芦笋,香菇,彩椒,洋葱用黄油和海盐炒制成熟。
步骤5
摆盘:
压好的鸭腿放在一侧
将炒好的鲜蔬放在旁边用模子固定形状,之后撤走模子。
在鲜蔬上撒上烤松仁和罗勒叶。
鸭腿上淋少许炖制的酱汁即可。
酱香鸭腿的烹饪技巧
顺利进晋级15强
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2012-07-30
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