腐乳粉蒸肉

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之前写过自制米粉的做法,相当简单的,而有了米粉,又怎么能不用来做粉蒸肉呢~这腐乳粉蒸肉想必不用多说了吧,属于一看到名字就让人不自觉分泌口水的菜式。市售的米粉一般是调好味的,再加腐乳会太咸,所以不要偷懒,自己做点米粉吧,想吃原味的腐乳的香辣的...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

五花肉500g 芋头300g
5大勺约75g

辅料

 
1块(腐乳汁少许) 3-4大勺
半大勺 2大勺
一小块 半大勺
1小勺

腐乳粉蒸肉的做法步骤

腐乳粉蒸肉的做法图解1

1. 姜磨成姜茸,腐乳连腐乳汁捣碎

腐乳粉蒸肉的做法图解2

2. 加入生抽、老抽、料酒、姜茸、糖和白胡椒调成腌汁待用

腐乳粉蒸肉的做法图解3

3. 五花肉切成厚片,调入腌汁拌匀,抓捏一下,腌制20分钟

腐乳粉蒸肉的做法图解4

4. 五花肉中倒入米粉拌匀,至米粉全部浸透湿润,如有干燥部位再加少许清水,然后芋头去皮,切成跟五花肉差不多大的小块,均匀的铺在蒸笼底部

腐乳粉蒸肉的做法图解5

5. 将拌好米粉的五花肉均匀的铺在芋头上,入蒸锅,水开后蒸1.5-2小时,至肉和芋头都酥软即可

小贴士

1,肉先用调料腌制一会儿再拌入米粉更入味
2,腐乳生抽都有盐分,不需额外加盐
3,芋头和肉不要铺得太拥挤,否则难蒸透

©本菜谱的做法由 Amanda的小厨房 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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