妈妈童年记忆の【豆渣粿】

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糖小饼

糖小饼

2012-08-03
昨天打豆浆滤出来的豆渣。不忍心扔。

麻麻说想起小时候外婆做的豆渣饼。咸味。炸出来的。
于是饼就本着大无畏精神炮制了一回。

做的时候心里很不踏实。向亲娘确认了好几遍。确实是不用发面的。

煎的时候觉得会整出一锅石头来。

出锅后将信将疑地...(展开)
难度:切墩(初级)

主料

约1杯 面粉1杯

辅料

 
1.5茶匙

妈妈童年记忆の【豆渣粿】的做法步骤

妈妈童年记忆の【豆渣粿】的做法图解1

1. 打豆浆滤出来的豆渣放在碗里(不需要特意挤干水分)

妈妈童年记忆の【豆渣粿】的做法图解2

2. 加入1.5茶匙盐调味(如图量的豆渣)

妈妈童年记忆の【豆渣粿】的做法图解3

3. 加入一杯面粉(目测量跟豆渣是1:1)

妈妈童年记忆の【豆渣粿】的做法图解4

4. 用筷子搅成团状(这样就不会都把手弄得粘粘的)

妈妈童年记忆の【豆渣粿】的做法图解5

5. 下手翻压成团(无需过分揉搓,成团无干粉即可)

妈妈童年记忆の【豆渣粿】的做法图解6

6. 手上抹油。挤出一个个面团球。按压成饼状

妈妈童年记忆の【豆渣粿】的做法图解7

7. 醒上半天。点缀一个红枣片
(因为觉得光饼不好看。原版的是不需要点缀的)

妈妈童年记忆の【豆渣粿】的做法图解8

8. 小火半煎半炸至两面金黄

(原版是用炸的。我嫌费油。改煎炸)

妈妈童年记忆の【豆渣粿】的做法图解9

9. 出锅沥油。趁热食用

©本菜谱的做法由 糖小饼 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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