妈妈鸭 —《顶级厨师》参赛作品

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by 刘俊杰
难度:掌勺(高级) 时间:30-45分钟

主料

1只

辅料

 
尖椒
青椒 红椒
大蒜

妈妈鸭 —《顶级厨师》参赛作品的做法步骤

1. 准备肥瘦均匀的鲜鸭,开小火放入切好的鸭块,干炒将其水份炒干,待鸭子出油后捞出

2. 锅内入油开小火放入花椒、尖椒待辣味出来后放入切好的姜片、蒜头,倒入鸭子,下料酒、盐、醋、少许糖、一个八角、十三香、野山椒和野山椒的水,加入清水中火烧制,待锅内水份烧干,开火后加入切的红椒青椒,立即关火,装盆出品

©本菜谱的做法由 东方卫视顶级厨师 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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