甜蜜的悸动 —《顶级厨师》参赛作品

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by 范湉湉Vila

甜蜜的悸动 的用料

整鸭 蘑菇
鸡腿菇 杏鲍菇
芦笋 胡萝卜
五香 八角
香叶 陈皮
洋葱 葱
姜 大蒜
黄酒 黑胡椒粉
生抽 盐
麻油

甜蜜的悸动 的做法

步骤1

鸭子分解后飞水，后将整鸭放入水中加葱、姜、酒烧开，烧开后改中火

步骤2

加入蘑菇、鸡腿菇、杏鲍菇、胡萝卜、芦笋、五香、八角、香叶炖煮。

步骤3

取鸭屁股在平底锅中炼鸭油，用于煎部分杏鲍菇、芦笋、胡萝卜装盘。

步骤4

待45分钟后将鸭腿和鸭胸取出冷却，小心地按纹路撕开装于芦笋上。鸭汤和鸭油加盐、胡椒、生粉、麻油煮汁淋上。

甜蜜的悸动 的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-08-03

©本菜谱的做法由 东方卫视顶级厨师 编写，未经授权不得转载
分类： 顶级厨师 创意菜

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