桃红果醋蘸鸭胸 —《顶级厨师》参赛作品

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by 毕业
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

鸭胸肉

辅料

 
黄油

桃红果醋蘸鸭胸 —《顶级厨师》参赛作品的做法步骤

1. 鸭胸用细盐,五香粉腌渍半小时后上锅大火油煎至七分熟后备用。

2. 红洋葱切丝加桃红葡萄酒,苹果醋,少许黄油大火烧烂作为蘸料

小贴士

此道菜火候尤为重要,要求鸭肉皮脆肉酥,洋葱炒至其本身自然的甜味与苹果醋桃红酒充分混合,口感酸甜,肥而不腻。

分类:

创意菜
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