飘雪粒粒鸭 —《顶级厨师》参赛作品

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by 方美雪
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

鸭肉 腰果

辅料

 
洋葱
辣椒

飘雪粒粒鸭 —《顶级厨师》参赛作品的做法步骤

1. 要鸭肉去皮去肥油,切丁,放入葱、姜、蒜、料酒、花椒、生粉、糖、盐、胡椒粉、鸡蛋清、油腌20分钟。

2. 将腰果爆香

3. 锅烧至100度放入油烧至5成热将鸭丁颠白起锅

4. 锅内放少许油加入葱、姜、蒜、辣椒、花椒爆香,放入鸭丁和腰果红油快炒3分钟即可。

分类:

创意菜
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