飘雪粒粒鸭 —《顶级厨师》参赛作品

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by 方美雪

飘雪粒粒鸭 的用料

鸭肉 腰果
洋葱 鸡蛋清
花椒 辣椒
葱 姜
料酒 胡椒粉
生粉 糖
盐 油

飘雪粒粒鸭 的做法

步骤1

要鸭肉去皮去肥油，切丁，放入葱、姜、蒜、料酒、花椒、生粉、糖、盐、胡椒粉、鸡蛋清、油腌20分钟。

步骤2

将腰果爆香

步骤3

锅烧至100度放入油烧至5成热将鸭丁颠白起锅

步骤4

锅内放少许油加入葱、姜、蒜、辣椒、花椒爆香，放入鸭丁和腰果红油快炒3分钟即可。

飘雪粒粒鸭 的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-08-03

©本菜谱的做法由 东方卫视顶级厨师 编写，未经授权不得转载
分类： 顶级厨师 创意菜

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