一鸭三吃 —《顶级厨师》参赛作品

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by 唐璐 分别用了卤、炸、炒的方式
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

紫薯

辅料

 

一鸭三吃 —《顶级厨师》参赛作品的做法步骤

1. 取半只鸭子,鸭腿卤制,用生抽、老抽、香料、葱、姜涂抹上后上电饭煲蒸炖。

2. 用高压锅将紫薯煮熟,打成紫薯泥,加入少许生粉

3. 将鸭子片成薄片后裹上紫薯泥,入7成热油锅炸至金黄色后捞起

4. 另半只鸭子切片,加入姜、蒜翻炒,再加入水焖熟后捞出,淋豆瓣酱。

分类:

创意菜
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