一鸭三吃 —《顶级厨师》参赛作品

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by 唐璐 分别用了卤、炸、炒的方式

一鸭三吃 的用料

整鸭 紫薯
盐 生抽
老抽 香料
葱 姜
豆瓣酱

一鸭三吃 的做法

步骤1

取半只鸭子，鸭腿卤制，用生抽、老抽、香料、葱、姜涂抹上后上电饭煲蒸炖。

步骤2

用高压锅将紫薯煮熟，打成紫薯泥，加入少许生粉

步骤3

将鸭子片成薄片后裹上紫薯泥，入7成热油锅炸至金黄色后捞起

步骤4

另半只鸭子切片，加入姜、蒜翻炒，再加入水焖熟后捞出，淋豆瓣酱。

一鸭三吃 的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-08-04

©本菜谱的做法由 东方卫视顶级厨师 编写，未经授权不得转载
分类： 顶级厨师 创意菜

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