蜜汁烤鸭腿配普罗旺斯杂烩菜 —《顶级厨师》参赛作品

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by 杨曦
难度:掌勺(高级) 时间:1小时以上

主料

鸭腿肉两块 西葫芦
胡萝卜 茭白
丝瓜 西红柿

辅料

 
洋葱
柠檬

蜜汁烤鸭腿配普罗旺斯杂烩菜 —《顶级厨师》参赛作品的做法步骤

1. 鸭腿去骨,加生粉、洋葱、姜、盐、料酒、柠檬皮腌制30分钟。

2. 蔬菜切片码入圆形模具,加蒜末、橄榄油、百里香。

3. 烤箱250度预热5分钟,转180度放入1、2步骤准备的食材。

4. 20分钟后取出蔬菜,加盐、黑胡椒粉、百里香调味后装盘。鸭腿肉取出刷蜂蜜、蔓越莓果酱、白醋混合的蜜汁,再入烤箱烘烤。

5. 烤箱200度加热10分钟后将鸭腿肉取出再刷蜜汁入烤箱,5分钟后取出,切片装盘。

分类:

创意菜西餐
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