蜜汁烤鸭腿配普罗旺斯杂烩菜 —《顶级厨师》参赛作品

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by 杨曦

蜜汁烤鸭腿配普罗旺斯杂烩菜 的用料

鸭腿肉 两块 西葫芦
胡萝卜 茭白
丝瓜 西红柿
洋葱 姜
蒜 柠檬
料酒 生粉
白醋 盐
蜂蜜 蔓越莓果酱
橄榄油 黑胡椒
百里香

蜜汁烤鸭腿配普罗旺斯杂烩菜 的做法

步骤1

鸭腿去骨，加生粉、洋葱、姜、盐、料酒、柠檬皮腌制30分钟。

步骤2

蔬菜切片码入圆形模具，加蒜末、橄榄油、百里香。

步骤3

烤箱250度预热5分钟，转180度放入1、2步骤准备的食材。

步骤4

20分钟后取出蔬菜，加盐、黑胡椒粉、百里香调味后装盘。鸭腿肉取出刷蜂蜜、蔓越莓果酱、白醋混合的蜜汁，再入烤箱烘烤。

步骤5

烤箱200度加热10分钟后将鸭腿肉取出再刷蜜汁入烤箱，5分钟后取出，切片装盘。

蜜汁烤鸭腿配普罗旺斯杂烩菜 的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-08-07

©本菜谱的做法由 东方卫视顶级厨师 编写，未经授权不得转载
分类： 顶级厨师 创意菜 外国菜

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