玫瑰鳝鱼煲 —《顶级厨师》参赛作品

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by 范湉湉

主料

鳝鱼
洋葱半只

辅料

 
大蒜15颗 大葱
姜片
3块
小葱一把 10粒

玫瑰鳝鱼煲 —《顶级厨师》参赛作品的做法步骤

1. 黄鳝杀好后切等分粗段。

2. 放油锅,葱姜酒爆香4秒钟,取出鳝段,另取一只沙锅,把暴香的鳝段放入,另外放大蒜粒15颗,洋葱丝半只,大葱段,姜片,五香,料酒,八角,花椒少许。

3. 玫瑰腐乳和汤汁3块、干玫瑰花10粒、老抽,糖,小葱段一把,大火煮开,小火炖煮20分钟。注意翻锅不要粘底。

4. 鳝段酥软后捞出装盘,撒麻油,胡椒粉,香菜末,配上酱汁,摆干玫瑰花点缀

©本菜谱的做法由 东方卫视顶级厨师 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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