玫瑰鳝鱼煲 —《顶级厨师》参赛作品

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by 范湉湉

玫瑰鳝鱼煲 的用料

鳝鱼 干玫瑰花
洋葱 半只 大蒜 15颗
大葱 姜片
五香粉 料酒
八角 花椒
玫瑰腐乳 3块 腐乳汁
老抽 小葱 一把
干玫瑰花 10粒

玫瑰鳝鱼煲 的做法

步骤1

黄鳝杀好后切等分粗段。

步骤2

放油锅，葱姜酒爆香4秒钟，取出鳝段，另取一只沙锅，把暴香的鳝段放入，另外放大蒜粒15颗，洋葱丝半只，大葱段，姜片，五香，料酒，八角，花椒少许。

步骤3

玫瑰腐乳和汤汁3块、干玫瑰花10粒、老抽，糖，小葱段一把，大火煮开，小火炖煮20分钟。注意翻锅不要粘底。

步骤4

鳝段酥软后捞出装盘，撒麻油，胡椒粉，香菜末，配上酱汁，摆干玫瑰花点缀

玫瑰鳝鱼煲 的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-08-07

©本菜谱的做法由 东方卫视顶级厨师 编写，未经授权不得转载
分类： 顶级厨师

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