【蜜豆酒酿西米捞】省力省火煮颗粒分明的蜜红豆
精品
酒酿微醺,沁出蜜渍的香。 不醉人,不过分甜腻,只是刚刚好。
酒酿益气,生津,活血。
红豆健脾止泻,利水消肿。
西米性温、味甘、健脾、补肺、化痰,主补虚冷,消食。
蜂蜜,冰糖有不同种类不同功效,都是比较有益的甜味剂。
很适合炎热的夏天
蜜豆酒酿西米捞的做法
蜜豆酒酿西米捞的烹饪技巧
1.用高压锅做蜜红豆无需事先浸泡,水也不用放很多。这样煮出来的豆子软韧且形不散。而且省时省力省火。最后水分可以不用收得很干,因为液体中大部分都是煮出来的豆沙,煮太干会煮出红豆沙的。
2.西米用焖煮的方法煮出来形状饱满,过凉水冷激过后口感Q弹。此时放入酒酿中还保持温热,温热时易充分吸收酒酿的味道,而冰酒酿对于西米又起到了再次冷激的作用,增强口感。
3.酒酿如果是自家做的需要先煮过一遍把米饼煮碎煮开
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创建时间:2012-08-08
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